Herzlich willkommen auf Gut Pritzier!
Sie haben schon Mehl oder Backmischungen von uns gekauft und möchten nun mehr wissen über die Herkunft und Geschichte unserer Produkte? Oder Sie möchten einfach nur mehr über das Gut Pritzier erfahren? Gerne!
Unser Gut liegt im Biosphärenreservat Flusslandschaft-Elbe-Mecklenburg-Vorpommern – und wir – also mein Mann und ich, zusammen mit einem erfahrenen Team – bewirtschaften in dieser urwüchsigen Landschaft rund 950 Hektar Ackerland.
Und genau hierher stammen unsere Mehlprodukte und Backmischungen.
Bis 2021 haben wir hier vollständig konventionell gewirtschaftet. Dabei waren wir immer offen für Verbesserungen, haben mit vielfältigen Fruchtfolgen, Zwischenfrüchten und alternativen Bodenbearbeitungsverfahren experimentiert.
Aus innerer Überzeugung wollte ich schon immer die Grundwerte des ökologischen Landbaus in unserem landwirtschaftlichen Betrieb umsetzten. Und nach vielen Gesprächen mit unserem Pflanzenbau-Profi Mario Skupin haben wir mit einem Teil unserer Anbaufläche einen Ökobetrieb gegründet und biologischen Dinkel angebaut.
Gleich die erste Ernte war sehr gut und wir hatten zudem das Glück, für die Verarbeitung unseres Dinkels einen echten Windmüller zu finden: “Meyers Windmühle” in Bardowick vermahlt unser Getreide nach altem Handwerk in einer echten, historischen Windmühle auf Naturstein: die schonendste und umweltbewussteste Form der Getreidevermahlung. Das Mehl war dann auch sofort von herausragender Qualität – und das schmeckt man!
Inzwischen bauen wir neben Dinkel auch ökologischen Weizen, Roggen und Emmer an und machen daraus sortenreine Mehle, ganz ohne Zusatzstoffe.
Nun bin ich nicht nur Landwirtin, sondern auch Mutter von vier Kindern und weiß daher, wie wenig Zeit oft bleibt, um im Alltag gutes Essen zuzubereiten. So bin ich auf die Idee mit den Backmischungen gekommen – sie sind in jedem Standard-Küchenofen schnell zubereitet und schmecken gut. Eine kleine Backanleitung gebe ich immer dazu.
„Annes Abendbrot“ ist momentan die beliebteste Mischung. Aber auch „Lisas Liebling“, unsere Brötchenback-Mischung, ist sehr beliebt. Nachdem die ersten Brötchen zu klebrig waren, optimierte meine älteste Tochter Lisa die Rezeptur – und so entstand der Name „Lisas Liebling“.
Weitere ökologische Mehlsorten und Backmischungen finden Sie unter „Gute Produkte” auf dieser Website.
Unser Ziel ist es, den ökologischen Anbau Hektar für Hektar zu erweitern – und in Zukunft weitere Bio-Produkte anzubieten. Gerade probieren wir den Anbau von Körnersenf, Leinsaat und Kümmel. Wir sind selbst gespannt, was sich noch alles ergibt aus diesen Anfängen und ich bin zuversichtlich, dass wir noch viel Gutes auf den Weg bringen können.
Erst einmal freue ich mich, wenn Sie auf den Geschmack kommen!
Herzlich
Ihre
Anne Zeyn
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